熬枇杷膏用什么锅熬最好 自制枇杷膏做法介绍

　　枇杷膏是生活中比较常见的一种保健食品，它一般使用新鲜枇杷和冰糖熬制而成的，具有很好的食用效果，深受人们喜欢，尤其是女性朋友们。很多人都会自己在家熬枇杷膏，那么熬枇杷膏一般需要注意什么呢？下面一起看看吧！

 　 一、熬枇杷膏的方法

　　配制材料：鲜枇杷4公斤，黄冰糖600克，川贝4克。

　　制造步骤：

　　1、从树上摘下的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。枇杷果肉在水中容易腐烂。如果皮肤受伤或受损，就把它挑出来吃一会儿。

　　2、将适量水倒入盆中，放入枇杷，用手轻轻清洗表面和两端。

　　3、置于阴凉通风处控制水分，或用厨房纸巾轻轻擦拭。

　　4、撕下枇杷蒂，剥去表皮，然后将其折断，取出果核。不要使用靠近核心的贴膜。

　　5、把果肉放在碗里，放在一边。

　　6、将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，用小火加热并搅拌。

　　7、枇杷此时开始缓慢浇水，5分钟后有明显的水分。

　　8、不断加热搅拌，10分钟后水分达到最大值。

　　9、20分钟后，冰糖完全融化并继续搅拌

　　10、40分钟后，一些水蒸发了。

　　11、50分钟后，果肉有点粘，不时会有果酱飞溅出来。此时，注意佩戴防烫伤手套。

　　12、在这种粘性状态下，加入扇贝粉，继续加热和搅拌。

　　二、熬枇杷膏是大枇杷好还是小枇杷好

　　选择大小适中的。

　　采摘枇杷时，要从同一批枇杷中选择大小相同的，不要选太大或太小的，因为太大的枇杷味道不好，味道很淡。太小的枇杷味道更糟，它们在生长过程中没有吸收足够的营养和光线。因此，在购买枇杷时，不要只选择大的枇杷，尺寸适中的枇杷是最好的。

　　大小枇杷都不好。建议您选择尺寸适中的。枇杷个头大，水分多，但糖分少，味道清淡；如果枇杷太小，说明枇杷树结了太多的果实，营养和味道都会变差。因此，在选择枇杷时，宜选择中型枇杷。

　　枇杷是生活中常见的水果。因其多汁、肥美，具有滋阴、润肺、化痰、止咳的功效，深受大家喜爱。目前，市场上销售的枇杷大小不一。如果你想买好吃的，建议你选择一个适中的。

　　三、熬枇杷膏不能用什么锅

　　最好不要用铁锅、铜锅、铝锅和锡锅煮枇杷膏。由于枇杷膏成分复杂，铜、铁、铝等金属的化学性质活泼，容易与枇杷膏中的成分发生反应。

　　例如，铁容易与单宁形成铁鞣酸盐，这会加深枇杷膏的颜色，使枇杷膏有锈斑的味道，影响功效的发挥；铝容易与有机酸反应形成化合物，被人体吸收并在肝、肾等组织中积累，对人体造成损害；铜受热容易氧化，产生铜绿，对人体有害等。这些都会影响汤剂的质量，这直接关系到枇杷软膏的食用功效。

　　四、熬枇杷膏用什么锅熬最好

　　不锈钢的锅或者陶瓷锅会比较的好。

　　不锈钢锅传热快。用不锈钢锅煮枇杷膏更合适。用不锈钢锅煮枇杷膏时，要注意经常搅拌。否则，枇杷膏会粘在锅壁上，很容易油炸。陶瓷壶比较重，但更适合煮枇杷膏或自制一些产品。

　　注意事项：

　　不要用铝或铁锅煎煮或煮沸药物。

　　五、自制枇杷膏能保存多久

　　如密封冷藏，一般可存放1-2个月；如果建议在打开盖子后一周内吃完，如果是在高温环境中存放，建议第二天吃完。

　　许多人喜欢吃自制的枇杷膏。自制枇杷膏不含食品防腐剂，成分更安全可靠。然而，这种枇杷膏的贮藏寿命并不长。一般来说，如果自制枇杷膏存放在冰箱中，有效期为两个月至一个月。如果在室温下储存，时间将大大缩短。制作枇杷膏时，千万不要存放太多，以免浪费和损坏。

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